芝麻菠菜墩好吃的做法共17个步骤：1.主辅料： 菠菜、 辣根、熟芝麻2.用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。3.加少许盐拌匀，即成芝麻盐。4.装入食碟备用。5.调制酱料：碗中放入辣根。6.加味极鲜生抽。7.加适量蚝...
这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。
主料
| 菠菜600克 |
辅料
| 辣根少许 | 盐适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 | 香醋适量 | 熟芝麻适量 |
芝麻菠菜墩的做法，共17个步骤
步骤1 主辅料： 菠菜、 辣根、熟芝麻
步骤2 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
步骤3 加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
步骤4 装入食碟备用。
步骤5 调制酱料：碗中放入辣根。
步骤6 加味极鲜生抽。
步骤7 加适量蚝油。
步骤8 加入香醋。
步骤9 将其搅拌均匀即成。
步骤10 把菠菜洗净。
步骤11 锅烧开水，放入菠菜焯制。
步骤12 焯至菠菜塌秧。
步骤13 捞出过冷水
步骤14 攥干水分后、切段。
步骤15 用圆柱模具压出菠菜墩。
步骤16 浇上酱料汁。
步骤17 撒芝麻盐，即可上桌。
小窍门
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
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