蚝仔烙好吃的做法共11个步骤：1.将所有主食材准备好。2.料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。3.加入生蚝和大葱。4.加入红椒丁和洋葱丁。5.加入胡椒粉和少许生抽。6.用刮刀拌均匀。7.不沾平底...
住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜，这两种做法都没有特殊的海腥味，对于内陆的我来说，这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法，当时看的时候，流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的，和电视上的做法有所改变，口感更佳，适合人群更广。记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。
主料
| 生蚝200克 | 红薯粉30克 | 鸡蛋2个 |
辅料
| 面粉70克 | 大葱1截 | 花生油1大匙 | 盐1克 | 香菜1颗 | 红椒半根 | 洋葱少许 | 胡椒粉1克 | 生抽1茶匙 |
蚝仔烙的做法，共11个步骤
步骤1 将所有主食材准备好。
步骤2 料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。
步骤3 加入生蚝和大葱。
步骤4 加入红椒丁和洋葱丁。
步骤5 加入胡椒粉和少许生抽。
步骤6 用刮刀拌均匀。
步骤7 不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。
步骤8 待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。
步骤9 撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。
步骤10 切块，装盘。
步骤11 味道很棒。
小窍门
1、加入一些面粉，口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。
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