青椒美蛙鱼火锅怎么做好吃？青椒美蛙鱼火锅的家常做法

步骤1 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；

步骤2 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；

步骤3 美蛙500克；

步骤4 剁段。

步骤5 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；

步骤6 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；

步骤7 用水冲淘；

步骤8 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；

步骤9 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；

步骤10 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；

步骤11 抓合均匀。

步骤12 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。

步骤13 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。

步骤14 二荊条200克，切颗；

步骤15 黄葱1根，切颗。

步骤16 芹菜2根，去头、老叶切段。

步骤17 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；

步骤18 划至变白捞出；

步骤19 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；

步骤20 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；

步骤21 最后放鱼片，烧至汤开；

步骤22 倒入火锅盆；

步骤23 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；

步骤24 倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；

步骤25 洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；

步骤26 淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；

步骤27 将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。