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蒸三蛋怎么做好吃?蒸三蛋的家常做法

蒸三蛋好吃的做法共18个步骤:1.主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋2.把4个鸡蛋黄单独留用。3.剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。4.咸鸭蛋切块。5.松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。6.把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋...
三蛋的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里,三种食材各有各的功能,鸡蛋是主体,起到凝固作用,其中表面的装饰靠鸡蛋黄;咸鸭蛋主要是提味;松花蛋既要调色,又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品,是一道漂亮的冷盘佳肴。

主料

鸡蛋5个松花蛋1个熟咸鸭蛋1个

辅料

少许

蒸三蛋的做法,共18个步骤

蒸三蛋的做法图解1

步骤1 主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋

蒸三蛋的做法图解2

步骤2 把4个鸡蛋黄单独留用。

蒸三蛋的做法图解3

步骤3 剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

蒸三蛋的做法图解4

步骤4 咸鸭蛋切块。

蒸三蛋的做法图解5

步骤5 松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。

蒸三蛋的做法图解6

步骤6 把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

蒸三蛋的做法图解7

步骤7 取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。

蒸三蛋的做法图解8

步骤8 把松花蛋黄铺在底层。

蒸三蛋的做法图解9

步骤9 倒入搅拌好的蛋液。

蒸三蛋的做法图解10

步骤10 稍稍整理均匀。

蒸三蛋的做法图解11

步骤11 放入电压力锅,蒸制5分钟。

蒸三蛋的做法图解12

步骤12 把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。

蒸三蛋的做法图解13

步骤13 蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。

蒸三蛋的做法图解14

步骤14 淋入之后,一定要保证容器平稳。

蒸三蛋的做法图解15

步骤15 继续蒸制10---15分钟。

蒸三蛋的做法图解16

步骤16 即可出锅。

蒸三蛋的做法图解17

步骤17 去掉锡纸,装盘。

蒸三蛋的做法图解18

步骤18 改刀切片,点缀后即可上桌食之。

小窍门

1、“蒸三蛋”的比例:鸡蛋5个,咸鸭蛋1个,松花蛋1个
2、留4个鸡蛋黄有点多,3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。
3、松花蛋也可以先蒸5分钟,使蛋黄凝固后再切。

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