主料
鸡蛋5个 | 松花蛋1个 | 熟咸鸭蛋1个 |
辅料
盐少许 |
蒸三蛋的做法,共18个步骤
步骤1 主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋
步骤2 把4个鸡蛋黄单独留用。
步骤3 剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
步骤4 咸鸭蛋切块。
步骤5 松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。
步骤6 把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。
步骤7 取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。
步骤8 把松花蛋黄铺在底层。
步骤9 倒入搅拌好的蛋液。
步骤10 稍稍整理均匀。
步骤11 放入电压力锅,蒸制5分钟。
步骤12 把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。
步骤13 蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。
步骤14 淋入之后,一定要保证容器平稳。
步骤15 继续蒸制10---15分钟。
步骤16 即可出锅。
步骤17 去掉锡纸,装盘。
步骤18 改刀切片,点缀后即可上桌食之。
小窍门
2、留4个鸡蛋黄有点多,3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。
3、松花蛋也可以先蒸5分钟,使蛋黄凝固后再切。