豆豉鲮鱼好吃的做法共7个步骤：1.鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外，腌制10分钟。2.姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后沥干备用。3.腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄，小火煎制。4.在煎好的鲮...
说起鲮鱼一般都会联想到鲮鱼罐头，广东最有名的就是鲜榨鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼罐头，这两种罐头里的鲮鱼都是炸得酥脆可口，骨头都酥了。鲮鱼的骨头虽然又细又多，但味道鲜美。我们家常的做法就不用炸用香煎，再放广东的豆豉烹煮后，鲮鱼的肉质鲜嫩入味，风味无穷。
主料
| 鲮鱼两条 | 豆豉3克 |
辅料
| 葱5克 | 姜1块 | 清水适量 | 香葱5克 | 白糖2匙 | 酱油适量 | 盐1匙 | 花生油适量 |
豆豉鲮鱼的做法，共7个步骤
步骤1 鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外，腌制10分钟。
步骤2 姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后沥干备用。
步骤3 腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄，小火煎制。
步骤4 在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。
步骤5 同时加入白糖和酱油，并放入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。
步骤6 放入香葱段，锅底收汁。试味后再看需要加盐。
步骤7 一道美味的豆豉鲮鱼就做好了。
小窍门
豆豉要泡软才能出味。鲮鱼的骨头又细又多，吃的时候一定要小心。
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