芋头焖鸭好吃的做法共11个步骤：1.准备食材，鸭腿洗净切件2.用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟3.葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块4.热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用5.同一锅放入姜片爆香6.放入鸭肉煎...
主料
| 鸭腿2只 | 芋头6个 | 米酒一小匙 |
辅料
| 姜10克 | 葱2根 | 椰汁150毫升 | 冰糖20克 | 老干妈一小匙 | 老抽一茶匙 | 胡椒粉一茶匙 |
芋头焖鸭的做法，共11个步骤
步骤1 准备食材，鸭腿洗净切件
步骤2 用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
步骤3 葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
步骤4 热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
步骤5 同一锅放入姜片爆香
步骤6 放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
步骤7 放入煎过的芋头
步骤8 盖上锅盖焖煮20分钟左右
步骤9 等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
步骤10 等汤汁收干一些放入葱段
步骤11 关火盛盘即可
小窍门
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
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