蒜香排骨煲腐竹好吃的做法共11个步骤：1.排骨用清水浸泡半小时2.过水捞出备用3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把...
主料
| 小排骨600克 | 腐竹200（泡发）克 |
辅料
| 豆瓣酱三分之二茶匙 | 鸡粉三分之一茶匙 | 八角三个 | 花椒十五粒 | 姜1块 | 大蒜15瓣 | 料酒两茶匙 | 胡椒粉三分之一茶匙 | 葱花适量 |
蒜香排骨煲腐竹的做法，共11个步骤
步骤1 排骨用清水浸泡半小时
步骤2 过水捞出备用
步骤3 起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
步骤4 下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
步骤5 待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
步骤6 加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
步骤7 倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
步骤8 盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
步骤9 加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
步骤10 撒上葱花即可
步骤11 成品
小窍门
腐竹要提前泡发，最好用温水这样腐竹吃起来劲道！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
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