客家酿豆泡好吃的做法共8个步骤：1.准备馅料。2.调好的馅料放置一边冷藏一会。3.豆泡冲洗一下对半切开。4.把调好的猪肉鱼糜馅儿用勺子填满切开的豆泡里，压紧压平。5.酿好的豆泡。6.不粘锅烧热，把豆泡露馅...
作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之选。
主料
| 豆泡（炸）300克 | 鱼糜100克 | 猪肉150克 |
辅料
| 食用油适量 | 生抽1勺 | 小葱2棵 | 生粉1勺 | 盐适量 |
客家酿豆泡的做法，共8个步骤
步骤1 准备馅料。
步骤2 调好的馅料放置一边冷藏一会。
步骤3 豆泡冲洗一下对半切开。
步骤4 把调好的猪肉鱼糜馅儿用勺子填满切开的豆泡里，压紧压平。
步骤5 酿好的豆泡。
步骤6 不粘锅烧热，把豆泡露馅儿的一面放在不粘锅里小火煎至金黄色。
步骤7 待肉馅儿面煎至金黄，翻面稍煎一下即可。
步骤8 多出来的馅儿料还可以酿些辣椒。
小窍门
酿好的豆泡可即食，或者放冰箱冷藏，做菜时可取出调个酱料热一下撒点葱花即可。
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