酸沙豆腐好吃的做法共12个步骤：1.豆腐洗干净2.豆腐切成块3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水4.干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸后泡的辣椒入锅时不容易炸糊）5.碗中加盐、白砂糖6.再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备...
酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。所谓酸沙菜品，是菜品的口味酸甜中带些微辣。烹饪酸沙菜，醋与白砂糖是必须的，体现了天津菜系以咸鲜清淡为主，酸甜为辅，微辣小麻，复合烹调，风格独特的地方菜特色。
酸沙菜的代表作主要有酸沙紫蟹、酸沙银鱼等。酸沙豆腐是其中之一。
这道酸沙豆腐虽然不是河海两鲜，听着没有酸沙紫蟹等用河海两鲜作食材的酸沙菜品高大上，但却是很不错的一款酸沙菜品，尤其适合春节餐桌。豆腐的腐与福同音，寓意着新的一年福星高照等诸多美好吉祥。酸甜微辣的口味可以刺激味蕾，增强节日期间家人的食欲。
酸沙菜的代表作主要有酸沙紫蟹、酸沙银鱼等。酸沙豆腐是其中之一。
这道酸沙豆腐虽然不是河海两鲜，听着没有酸沙紫蟹等用河海两鲜作食材的酸沙菜品高大上，但却是很不错的一款酸沙菜品，尤其适合春节餐桌。豆腐的腐与福同音，寓意着新的一年福星高照等诸多美好吉祥。酸甜微辣的口味可以刺激味蕾，增强节日期间家人的食欲。
主料
| 豆腐250克 |
辅料
| 盐适量 | 酱油适量 | 香甜醋适量 | 食用油适量 | 白砂糖适量 | 淀粉适量 | 红尖椒适量 |
酸沙豆腐的做法，共12个步骤
步骤1 豆腐洗干净
步骤2 豆腐切成块
步骤3 豆腐入锅焯水后捞出沥干水
步骤4 干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸后泡的辣椒入锅时不容易炸糊）
步骤5 碗中加盐、白砂糖
步骤6 再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用
步骤7 豆腐均匀裹上干淀粉
步骤8 油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里
步骤9 另起油锅，辣椒入锅炸香
步骤10 倒入酸沙汁炒至黏稠
步骤11 将酸沙汁淋在豆腐上
步骤12 即可享用
小窍门
调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。
醋与糖的比例为1:1即可。
此菜颜色不宜太深，少加酱油，也可以不加。
醋与糖的比例为1:1即可。
此菜颜色不宜太深，少加酱油，也可以不加。
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