水煮羊肉片好吃的做法共12个步骤：1.小油菜，羊肉片2.小油菜洗干净，大的一切两开3.锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香4.加入小油菜5.翻炒，加入料酒，酱油6.加入水7.煮熟后把油菜捞出放入大碗中8...
这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片，家里人都喜欢吃羊肉片，买来现成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事！过年吃红红火火！
水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
主料
| 羊肉片300克 |
辅料
| 郫县辣椒酱1汤勺 | 酱油适量 | 食用油适量 | 料酒10毫升 | 葱少许 | 大蒜6瓣 | 油菜300克 | 红辣椒30个 | 味精少许 | 盐少许 | 姜一点 | 花椒15粒 |
水煮羊肉片的做法，共12个步骤
步骤1 小油菜，羊肉片
步骤2 小油菜洗干净，大的一切两开
步骤3 锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香
步骤4 加入小油菜
步骤5 翻炒，加入料酒，酱油
步骤6 加入水
步骤7 煮熟后把油菜捞出放入大碗中
步骤8 剩下的汤，加入羊肉片
步骤9 加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了
步骤10 一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里
步骤11 在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上
步骤12 锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）
小窍门
因为郫县豆瓣酱就很咸了，可以不放盐或少放点！
辣椒根据自己口味调整多少！
最后一个环节油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了！
辣椒根据自己口味调整多少！
最后一个环节油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了！
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