主料
五花肉5000克 | 白米酒1碗 |
辅料
白糖60克 | 老抽3汤匙 | 生抽1碗 | 盐100克 | 五香粉15克 | 胡椒粉15克 | 佐料精10克 |
五香腊肉的做法,共10个步骤
步骤1 准备腌肉用到的调料,用完倒出要用到的调料
步骤2 拿一个大一点的盆子,把所有的调料倒在盆子里放入猪肉拌匀
步骤3 隔2个小时翻一次,让肉肉腌制更加均匀入味
步骤4 一般我晚上腌制,第二天中午再捞起来穿绳子晾晒
步骤5 用剪刀在肉皮上戳个洞洞
步骤6 拿一条提前准备好的绳子穿过去打结
步骤7 像这个样子,用手挤一下肉肉把多余的酱汁挤出来
步骤8 挂在太阳底下晒,最好选择有北风太阳大晴朗的天气晒上3--4天,再风干3天就可以收起来
步骤9 收起来的肉肉最好切断放冰箱冷冻储藏,
步骤10 想吃的时候就拿一块出来先隔水蒸软后,再做菜吃。