百花鸡球好吃的做法共17个步骤：1.西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水2.面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。2、3、4、5、碎鸡肉放在鸡蛋液里。3.加水搅拌均匀静置10分钟。4.将鸡大胸肉洗干净，剁碎。5.将鸡蛋打散...
忙碌中，喜迎金鸡。鸡鸭鱼肉是喜庆宴席上的常客，鸡年春节的餐桌上更少不了受欢迎的鸡。这道百花鸡球很适合新春佳节享用。百花迎春，金鸡报喜，吉祥如意，美好多多。
百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。
这道菜虽然是蒸制，而且在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。摆盘时稍微费点儿事，让这道菜看着爽眼，也让食客更加有食欲。
百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。
这道菜虽然是蒸制，而且在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。摆盘时稍微费点儿事，让这道菜看着爽眼，也让食客更加有食欲。
主料
| 鸡胸肉350克 | 鸡蛋适量 | 西兰花250克 | 面包屑适量 | 胡萝卜适量 |
辅料
| 盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 | 淀粉适量 | 胡椒粉适量 | 味精适量 |
百花鸡球的做法，共17个步骤
步骤1 西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤2 面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。2、3、4、5、碎鸡肉放在鸡蛋液里。
步骤3 加水搅拌均匀静置10分钟。
步骤4 将鸡大胸肉洗干净，剁碎。
步骤5 将鸡蛋打散。
步骤6 碎鸡肉放在鸡蛋液里。
步骤7 加入碎洋葱。
步骤8 倒入泡好的面包屑搅拌均匀。
步骤9 将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。
步骤10 丸子入锅蒸熟。
步骤11 胡萝卜片摆在盘子里，放上鸡肉丸子。
步骤12 盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花
步骤13 蒸丸子的原汁倒入锅中，再加适量水，加白糖。
步骤14 加盐、味精。
步骤15 淋入水淀粉，锅开，玻璃芡汁就成了。
步骤16 将玻璃芡汁浇在丸子、西兰花上。
步骤17 浇好汁即可享用。
小窍门
此菜不宜添加有色调料。
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