鸡蛋干炒芹菜好吃的做法共9个步骤：1.鸡蛋干准备好，芹菜去叶，清洗干净2.鸡蛋干先切成粗条，再切细条，细细长长，吃起来很有乐趣3.芹菜斜切成细丝4.入开水中焯一下，再过遍凉水，沥干5.炒锅中倒少许油，入葱...
真没想到，鸡蛋干这般的筋道、爽滑。因为加了多种的调料，所以吃起来也是酱香浓郁，入口很有卤蛋的味道。用它来炒素菜，更增加了鲜香的味道，没有肉也似乎能品出肉的香味来。今天我就带来一道简单快手的鸡蛋干炒芹菜。调料不多，但因为有了沈师傅鸡蛋干的酱香味，这盘素菜也有了别样的风味。春节期间，不妨来这么一道素菜，给肠胃放松一下。
主料
| 鸡蛋干2块 | 芹菜一棵 |
辅料
| 植物油适量 | 葱花少许 | 盐少许 |
鸡蛋干炒芹菜的做法，共9个步骤
步骤1 鸡蛋干准备好，芹菜去叶，清洗干净
步骤2 鸡蛋干先切成粗条，再切细条，细细长长，吃起来很有乐趣
步骤3 芹菜斜切成细丝
步骤4 入开水中焯一下，再过遍凉水，沥干
步骤5 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味
步骤6 将鸡蛋干入锅中翻炒几下
步骤7 再将芹菜倒入锅中
步骤8 撒少许盐，混合均匀，出锅
步骤9 清脆鲜嫩爽滑
小窍门
鸡蛋干很筋道，所以切成很细的丝也不断；
鸡蛋干是酱香的，有咸味，所以盐量酌情添加；
芹菜焯水更鲜嫩清脆。
鸡蛋干是酱香的，有咸味，所以盐量酌情添加；
芹菜焯水更鲜嫩清脆。
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