拿手鱼好吃的做法共8个步骤：1.大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。2.平菇洗净，豆腐切块。3.将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。4.锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。...
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
主料
| 鮰鱼1000克 | 豆腐300克 | 平菇300克 |
辅料
| 玉米油1汤匙 | 盐适量 | 剁椒适量 | 淀粉适量 | 香菜适量 | 大蒜适量 | 花椒粉适量 | 豆瓣酱适量 | 味精少许 |
拿手鱼的做法，共8个步骤
步骤1 大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
步骤2 平菇洗净，豆腐切块。
步骤3 将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
步骤4 锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
步骤5 炒出香味后加水。
步骤6 水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
步骤7 最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
步骤8 盛入大碗中，撒上香菜即可。
小窍门
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
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