五彩福气卷好吃的做法共13个步骤：1.豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分2.各种蔬菜都洗干净切丝3.烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水4.汆烫鸡蛋干丝5.汆烫金针菇6.将汆烫好的豆干摆...
春节宴客菜，讲究的就是个喜庆，这道美味的彩色蔬菜卷，颜色漂亮，摆在桌上看着都讨人喜欢，小巧的卷卷 ，一口一个，吃起来也非常的方便，根据自己的喜好，可以蘸酱，也可以直接吃，食材可以按照自己家的口味随意调换，真的是一道非常赞的菜呢。
主料
| 豆腐皮一张 | 胡萝卜一个 | 鸡蛋干1块 | 金针菇一把 |
辅料
| 黄瓜一根 | 辣椒粉适量 | 大蒜末适量 | 白芝麻适量 | 干辣椒适量 | 葱花适量 |
五彩福气卷的做法，共13个步骤
步骤1 豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分
步骤2 各种蔬菜都洗干净切丝
步骤3 烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水
步骤4 汆烫鸡蛋干丝
步骤5 汆烫金针菇
步骤6 将汆烫好的豆干摆在案板上，切成同样大小的片
步骤7 将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上，卷起来
步骤8 蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
步骤9 辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香
步骤10 倒入油，炒出香味
步骤11 将辣椒干和花椒捞出来，热油倒入碗里，油要没过调料哦
步骤12 调制好的蘸酱
步骤13 将蘸酱淋在卷上即可
小窍门
1、豆腐皮汆烫的时候很容易碎，主要手法一定要轻巧哦，借用稍微宽一点的工具会比较好，我用菜刀和筷子捞出来的。
2、黄瓜一定不要去皮，带点颜色更漂亮。
3、卷的时候要稍微用力点，卷紧了夹起来更方便。
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