素烧四宝好吃的做法共11个步骤：1.腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净2.腐竹切成段，香菇切成片3.胡萝卜切成条，豆角掰成段4.起油锅，香菇入锅过油5.胡萝卜入锅过油后盛出备用6.在起油锅，葱姜入锅...
这是天津的一道讨喜菜。吉祥的菜名与春节喜庆的气氛很搭。利好的食材也有益于节日期间调理身体。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖，我是学着做，菜品的味道不错，但颜色稍微深了些。
主料
| 腐竹20克 | 胡萝卜30克 | 豆角80克 |
辅料
| 食用油适量 | 味精适量 | 葱适量 | 香菇30克 | 盐适量 | 生抽适量 | 姜适量 |
素烧四宝的做法，共11个步骤
步骤1 腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净
步骤2 腐竹切成段，香菇切成片
步骤3 胡萝卜切成条，豆角掰成段
步骤4 起油锅，香菇入锅过油
步骤5 胡萝卜入锅过油后盛出备用
步骤6 在起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
步骤7 加生抽炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
步骤8 豆角7、8分熟时加腐竹炒
步骤9 豆角、腐竹熟，将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒
步骤10 加盐、味精炒，关火
步骤11 炒均匀即可盛出享用
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽，没有掌握好着色度，影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅。
豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些。
食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅。
豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些。
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