素锅贴好吃的做法共13个步骤：1.小茴香摘净、清洗干净。2.在热水里焯烫后，捞出入凉水3.面粉加水，活成和包饺子一样软硬的面团，盖保鲜膜饧1小时备用。4.热锅冷油，先炒鸡蛋，把鸡蛋划成碎粒5.加入清水浸泡...
开封锅贴，以稻香居最为有名，小时到马道街中段的稻香居吃几个锅贴，来一碗鸡丝馄饨，就像过年一样。现在的稻香居搬到了龙亭公园门前的宋都御街上，锅贴的味道已不如从前，还贵了很多，专卖给外地人了。还不如自己在家做的好。
主料
| 鸡蛋三个 | 虾皮适量 |
辅料
| 面粉适量 | 小茴香适量 | 调和油适量 | 盐适量 | 芝麻油适量 |
素锅贴的做法，共13个步骤
步骤1 小茴香摘净、清洗干净。
步骤2 在热水里焯烫后，捞出入凉水
步骤3 面粉加水，活成和包饺子一样软硬的面团，盖保鲜膜饧1小时备用。
步骤4 热锅冷油，先炒鸡蛋，把鸡蛋划成碎粒
步骤5 加入清水浸泡后的虾皮，加盐调味
步骤6 小茴香切碎备用
步骤7 炒好、晾凉的鸡蛋虾皮和小茴香碎粒混合
步骤8 混合均匀，加芝麻油调均
步骤9 饧好的面团撮条、下挤子、擀成小园皮
步骤10 包入适量馅料
步骤11 中间捏住，两端留口
步骤12 平底锅加少许油，抹均，包好的锅贴摆紧在平底锅里，开火2分钟后，再淋点油并盖上锅盖，2分钟后再倒入些稀面糊，盖锅盖焖一会。
步骤13 出锅
小窍门
吃时可沾上自己喜欢的沾汁
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