主料
熟芸豆适量 |
辅料
面粉500克 | 玉米油60克 | 水220克 | 盐2克 | 白糖80克 | 酵母粉3克 |
芸豆辫子吐司的做法,共20个步骤
步骤1 面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖,再加面粉、酵母粉。
步骤2 用和面功能和面。
步骤3 大约揉面20---30分钟左右。
步骤4 检查面团,揉出筋膜就可以。
步骤5 取出面团,团圆滚匀。
步骤6 放入面包桶,一次发酵。
步骤7 在发酵的空档,准备馅料,熟的红芸豆。
步骤8 加适量白糖腌渍入味。
步骤9 面团一次发酵至2倍大即成。
步骤10 取出面团、揉匀排气,分割3份。
步骤11 取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。
步骤12 将其包严。
步骤13 依次全部做完。
步骤14 把3条交叉编出辫子形状
步骤15 放入面包桶二次发酵。
步骤16 发酵至8分满,就可以烘烤。
步骤17 透过面包机视窗可以监视烘烤状态。
步骤18 烘烤50分钟,即可出炉。
步骤19 出炉的辫子吐司。
步骤20 内部组织状态。
小窍门
2、馅料用自己喜欢的就可以。
3、这款面包,只用了面包机的和面和烘烤功能。
4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。