小野鸡炖蘑菇怎么做好吃？小野鸡炖蘑菇的家常做法

步骤1 将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。浸泡后洗净

步骤2 同时把蘑菇浸泡2小时以上。

步骤3 然后把蘑菇摘洗干净备用。

步骤4 把野鸡斩块，冲洗干净。

步骤5 把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

步骤6 准备葱姜、大料。

步骤7 把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

步骤8 这就是洗净的野鸡肉块。

步骤9 起锅热油，放入大料，小火炒香。放入葱姜，煸炒出香味。

步骤10 放入野鸡肉块煸炒。

步骤11 旺火，烹入料酒

步骤12 加入生抽

步骤13 炒匀后，加入清水。

步骤14 烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

步骤15 加入备用的蘑菇。

步骤16 加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

步骤17 加味精提鲜，即可关火。

步骤18 出锅盛入碗中，即可上桌。