主料
鸡蛋13个 |
辅料
味极鲜酱油适量 | 香菇老抽1匙 | 盐适量 | 八角1个 | 香叶1片 | 桂皮1小块 | 食用油适量 | 清水适量 |
家常卤蛋的做法,共5个步骤
步骤1 冷水上锅开中火,将清洗干净的鸡蛋放入锅中,撒入1茶匙盐,水以满过鸡蛋为宜,每隔一小会就小心搅动鸡蛋,这样子蛋黄才比较容易固定在中间。用筷子夹起鸡蛋,蛋壳表面的水容易干就证明鸡蛋已经熟了
步骤2 煮好的鸡蛋剥净蛋壳放入盆中,撒入食用盐、味极鲜酱油、香菇老抽摇匀,放入冰箱冷藏一个晚上。
步骤3 这是腌制过得鸡蛋
步骤4 锅中倒点食用油,放入八角、香叶、桂皮爆香,倒入腌好的鸡蛋,稍微翻炒一下,在倒入没过鸡蛋表面的清水,开大火煮制鸡蛋,中间多翻面,味道比较均匀。收干汁水,卤蛋就煮好啦。是不是很简单呢嘿嘿
步骤5 这就是煮好的鸡蛋啦。赶紧美美的享受吧~
小窍门
2、喜欢吃咸一点的可多放盐
3、吃碗稀饭配个鸡蛋真真是美味极了
4、一次性也可多煮一些,因为家里就只有这些了就煮的少了