辣烧鸡心怎么做好吃？辣烧鸡心的家常做法

步骤1 将鸡心的前面用厨房剪刀剪开，反复用冷水冲洗3次，将里面的血水冲洗干净。

步骤2 煮锅加入冷水放入鸡心，加几片姜和料酒焯水，大火烧开后煮两分钟。

步骤3 捞出控干水分备用。

步骤4 尖椒和胡萝卜切小片。

步骤5 炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜末和花椒爆香。

步骤6 下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤7 下入焯过水的鸡心翻炒几下。

步骤8 下入生抽、老抽翻炒均匀。

步骤9 加入适量开水、加入料酒和少许白糖大火烧开后中火炖煮20分钟。

步骤10 然后大火收汁至汤汁收干，看见锅底基本都是红油。

步骤11 下入胡萝卜和尖椒翻炒几下。

步骤12 下入香菜翻炒均匀即可。