炒田螺怎么做好吃？炒田螺的家常做法

步骤1 田螺用清水养几天，让田螺清理干净，中间要换水洗几次，

步骤2 要炒前用钳子把田螺屁股尖尖剪掉，这样炒的时候才能更好入味，剪完再用淘米水泡，再次清洗干净粘膜，洗到水清为止，

步骤3 煮一锅开水，水里加如适量的黄酒去腥，水开下田螺焯水，煮3-5分钟

步骤4 捞起来控干水份

步骤5 料酒1汤匙，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鱼露半汤匙，盐，鸡精，佐料备好

步骤6 香葱切末，葱姜蒜切末。红椒切丁，萝卜干切片，

步骤7 锅烧热加入适量油爆香葱姜蒜末

步骤8 放入萝卜干炒出香味

步骤9 放入焯好水的田螺翻炒

步骤10 料酒和米醋要在锅边烹入，白醋和料酒增香去腥，放入所有生抽蚝油，鸡精佐料，再次翻炒均，可以稍微的收下汁，此时可以夹个田螺试试的味道是否合适，如果淡了可以加点生抽。

步骤11 加入红椒出锅，趁热吃。