小时候,总是嘴馋的要奶奶炸南瓜芝麻小球,奶奶总会说,你期末考试要满分,放寒假了,才给你炸,另外不能多吃,一次只能吃二个。于是惦记着期末考试,惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做南瓜芝麻小球。
现在春节临近,我也做了软糯南瓜芝麻小球给奶奶吃,奶奶说好吃,甜而不腻。
主料
南瓜100克 |
辅料
糯米粉200克 | 白芝麻30克 | 花生油800毫升 | 白砂糖30克 |
软糯南瓜芝麻球的做法,共10个步骤
步骤1 准备食材:水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块,白芝麻、白砂糖;
步骤2 南瓜加入白砂糖蒸熟,用料理机打成泥;PS:不加白砂糖蒸就另外煮糖水
步骤3 把糯米粉加入,拌均揉成团;PS:可以加适量热水,如果南瓜泥水多久不要加
步骤4 多次,来回揉,揉成光滑长条;
步骤5 分成均匀的小团,揉光滑;
步骤6 裹上芝麻,再揉一下,让芝麻不易掉落;PS:可以适量的沾水让芝麻容易裹上,
步骤7 裹好芝麻的南瓜球,静放10分钟;
步骤8 锅烧到温热,倒入适量的油,油温达到140度左右,放入做的南瓜球。
步骤9 把南瓜小球放入油锅,中途可以翻转;
步骤10 微黄即可捞出,用吸油纸把多余油吸干。PS:不要炸的过于老,太老外皮会硬不是脆。
小窍门
2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸,可以另外煮糖水;
3.芝麻要均匀裹结实,炸的时候才不会掉落;