香辣干锅土豆好吃的做法共11个步骤：1.准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。2.土豆切片先用开水焯一分钟即可。3.沥干水分过油煎成金黄色。4.猪肉剁成末。5.油热后先麻椒爆香。6.然后放入葱姜爆香。7...
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行 ，当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。
主料
| 猪肉100克 |
辅料
| 土豆三个 | 红椒半个 | 青椒半个 | 洋葱四分之一 | 食用油适量 | 郫县豆瓣酱一勺 | 料酒少许 | 盐两小勺 | 麻椒适量 | 葱一段 | 姜两片 | 香菜少许 | 鸡精适量 |
香辣干锅土豆的做法，共11个步骤
步骤1 准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。
步骤2 土豆切片先用开水焯一分钟即可。
步骤3 沥干水分过油煎成金黄色。
步骤4 猪肉剁成末。
步骤5 油热后先麻椒爆香。
步骤6 然后放入葱姜爆香。
步骤7 倒入肉末并划散，放料酒。
步骤8 放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
步骤9 然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。
步骤10 砂锅底部铺上洋葱。
步骤11 再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～
小窍门
土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。
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