主料
豌豆300克 | 猪肉300克 |
辅料
姜1块 | 大蒜2颗 | 生抽2勺 | 豆瓣酱2勺 | 花椒粉1匙 | 鸡精1匙 | 食用油2勺 |
肉末豌豆的做法,共8个步骤
步骤1 清洗豌豆,锅中水烧开后,把洗净的豌豆倒入,盖住煮10分钟。
步骤2 把肉洗净后,切成肉末,红薯粉加少量水后和肉末拌一起。
步骤3 蒜、姜切成末,准备好豆瓣酱、花椒、花椒粉。
步骤4 热锅中加入食用油,比平常炒菜多点。油7成热时,放入花椒和姜末,然后放入刚刚拌好的肉末。这时可以把火调小点。
步骤5 把肉炒散。散开后翻炒1-2分钟,
步骤6 加入准备好的豆瓣酱,翻炒均匀后加入生抽,继续翻炒均匀。可以通过肉颜色变化决定加入生抽的量。
步骤7 加入煮好捞出的豌豆,调大火,继续翻炒均匀。加入蒜末、花椒粉、鸡精,翻炒均匀。
步骤8 出锅。