鸡腿炖豆角好吃的做法共6个步骤：1.土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好，大料备用。2.锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油化开，依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。3.加豆角煸炒至变...
在我们家乡辽宁锦州，很多人都喜欢吃炖菜。省事、好吃、入味。而且四季皆宜。比如全国人民都知道的大骨头炖酸菜、猪肉白菜炖粉条等等各种炖菜。今天我为大家带来的是鸡腿炖豆角，豆角搭配各种肉类如红烧肉、鸡腿、排骨、肘子炖煮都好吃。
主料
| 鸡腿500克 | 白豆角750克 | 黄豆酱2匙 |
辅料
| 土豆2个 | 葱适量 | 大料适量 | 猪油2匙 | 花椒油适量 | 生抽适量 | 盐适量 | 鸡精适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
鸡腿炖豆角的做法，共6个步骤
步骤1 土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好，大料备用。
步骤2 锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油化开，依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。
步骤3 加豆角煸炒至变色，加土豆继续炒。
步骤4 加适量水炖煮，水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化，防止干锅。
步骤5 待汤汁见少，加适量生抽、盐、鸡精调味，轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。
步骤6 成品装盘。软烂入味好吃。
小窍门
豆角掐两段，土豆切条是为了夹着方便，也更软烂入味。土豆也可切块。豆角选白豆角，肉厚，炖着吃口感好。加两匙猪油为了提香，炖菜油少不好吃。猪油和色拉油混吃对身体没什么坏处。加两匙黄豆酱是让食材更入味。
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