主料
青蟹2只 |
辅料
姜1块 | 鸡粉适量 | 素龙鲍丝1包 | 盐适量 | 葱2棵 |
鲍丝蒸青蟹的做法,共14个步骤
步骤1 主料。鲍丝是素的。
步骤2 青蟹买后叫商贩给杀好。在家自己操作杀好后要泡水10分钟以去除杂味。
步骤3 鲍丝打开后放入开水中焯烫一下,焯水好再冷水漂凉。
步骤4 鲍丝捞岀后沥水装盘再撒上少许盐增味。
步骤5 葱叶切葱花,葱白就一整段,姜切片。
步骤6 把蟹摆到鲍丝上面。
步骤7 撒上适量盐跟鸡粉腌制10分钟,可以撒上几颗白糖增加甜味。
步骤8 入锅前摆上葱白跟姜片。
步骤9 开水入锅蒸7分半钟,这两只蟹是350克蒸这个时间刚好,不要蒸过火,太熟蟹肉就不好吃了。
步骤10 蟹蒸好后将葱跟姜片去除,撒上葱花,淋上热油。蟹肉会涩热油能增香、润滑。
步骤11 上菜了。
步骤12 转个方向。
步骤13 近照。
步骤14 近照。