抹茶椰香北海道戚风好吃的做法共21个步骤：1.3个鸡蛋将蛋黄和蛋清分别装入不同的盆内，要求无油无水干干净净，然后3个蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器打均匀；2.倒入椰子油搅打均匀备用，不用用力打发；3.加...
主料
| （戚风）鸡蛋3个 |
辅料
| （戚风）低筋面粉20克 | （戚风）细砂糖（蛋黄）20克 | （戚风）牛奶25毫升 | （戚风）抹茶粉适量 | （戚风）椰子油（提前融化）25克 | （奶油馅）全脂牛奶150毫升 | （奶油馅）蛋黄2个 | （奶油馅）抹茶粉10克 | （奶油馅）细砂糖30克 | （奶油馅）玉米淀粉8克 | （奶油馅）淡奶油120毫升 |
抹茶椰香北海道戚风的做法，共21个步骤
步骤1 3个鸡蛋将蛋黄和蛋清分别装入不同的盆内，要求无油无水干干净净，然后3个蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器打均匀；
步骤2 倒入椰子油搅打均匀备用，不用用力打发；
步骤3 加入牛奶搅打均匀；
步骤4 过筛入低筋面粉和抹茶粉后拌匀备用；
步骤5 打发戚风蛋糕，电动打蛋器打发到鱼眼发泡状态后加入10克细砂糖继续打发；
步骤6 继续打发到蛋液滴落不会立刻消失状态后，第二次加入10克细砂糖，然后再次搅打；
步骤7 搅打到湿性发泡状态后最后一次加入10课细砂糖后直接打发到干性发泡；
步骤8 干性发泡，蛋头轻轻提起蛋白呈现直立小尖角就可以了；
步骤9 用橡皮刮刀取出一小部分蛋白放进抹茶面糊内与之翻拌；
步骤10 把翻拌好的抹茶糊全部倒入蛋白里；
步骤11 轻轻翻拌均匀，烤箱预热180度烤15-18分钟；
步骤12 把蛋糕杯放进模具里，倒入7分满的蛋糕液，送入烤箱；
步骤13 烤好后会回缩的很厉害，没关系，正好有空间填充奶油馅哈；
步骤14 135克牛奶倒入小煮锅中，加入30克细砂糖后，不停搅拌加热煮沸；
步骤15 将煮沸的牛奶倒入蛋黄抹茶糊里搅拌均匀；
步骤16 过筛抹茶牛奶液到小煮锅；
步骤17 将过筛过的抹茶牛奶液小火加热至粘稠后放凉备用，加热时要不停用搅拌器搅拌防止变糊；
步骤18 将120毫升淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路的状态；
步骤19 制作抹茶奶油馅：两个蛋黄加入15毫升牛奶搅打均匀后，过筛入8克玉米淀粉和10克抹茶粉搅拌均匀；
步骤20 将两者搅拌均匀；
步骤21 将抹茶奶油馅放入裱花袋内，垂直插入蛋糕中间挤压进奶油馅，使蛋糕充实起来；
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