自制卡仕达酱好吃的做法共10个步骤：1.提前准备好相关食材2.蛋黄+白糖用打蛋器搅拌至黏稠3.倒入牛奶4.继续用打蛋器搅拌均匀5.筛入低筋面粉拌至无颗粒6.混合好过筛二遍7.移至煤气灶上开小火加热煮制8....
卡仕达酱也叫做吉士酱、万能酱；传说中西点酱油、可变幻出无穷多的口味来。按做法来分大致有两种~煮制而成的卡士达酱和烘焙出的卡士达酱。烘焙的卡士达酱，是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如：葡式蛋挞馅等)，多见于各种挞类，也可以理解为~甜的炖鸡蛋羹。而煮制的卡士达酱：通常只采用蛋黄；先将蛋黄打散后加入温热牛奶和糖，煮成奶酱。这种卡士达酱于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱。
卡仕达酱运用很广泛：放在土司里能让土司更柔软，放在蛋糕里，让蛋糕更美味；还可以做馅心，还可以用来做蛋糕表面的装饰。
做面包时我会经常使用卡仕达酱，味道非常棒~~~
卡仕达酱运用很广泛：放在土司里能让土司更柔软，放在蛋糕里，让蛋糕更美味；还可以做馅心，还可以用来做蛋糕表面的装饰。
做面包时我会经常使用卡仕达酱，味道非常棒~~~
主料
| 蛋黄2个 | 白糖22克 | 牛奶150克 | 低筋面粉15克 |
自制卡仕达酱的做法，共10个步骤
步骤1 提前准备好相关食材
步骤2 蛋黄+白糖用打蛋器搅拌至黏稠
步骤3 倒入牛奶
步骤4 继续用打蛋器搅拌均匀
步骤5 筛入低筋面粉拌至无颗粒
步骤6 混合好过筛二遍
步骤7 移至煤气灶上开小火加热煮制
步骤8 边加热、边搅拌，直至变浓稠关火
步骤9 离火后加盖立即入凉水盆中冷却
步骤10 做好后尽快食用或放冰箱冷藏2天左右
小窍门
1、混合好的卡仕酱过滤后会细滑
2、用适当的小火加热且加热的同时需不停地搅拌以防糊锅
3、待浓稠关火后及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱务必请在1~2天内用完（天气凉的季节，天热时请当天食用完）
2、用适当的小火加热且加热的同时需不停地搅拌以防糊锅
3、待浓稠关火后及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱务必请在1~2天内用完（天气凉的季节，天热时请当天食用完）
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