香酥鸭好吃的做法共12个步骤：1.鸭腿洗净加入一茶匙白酒，花椒粒，均匀的涂抹一层盐腌制两个小时2.腌制好的鸭腿飞水备用3.飞好水的鸭腿加入一茶匙老抽，三茶匙味极鲜酱油，八角三分，花椒，姜，半茶匙胡椒粉葱结...
贵阳香酥鸭
麻辣鲜香脆
麻辣鲜香脆
主料
| 鸭腿三只 |
辅料
| 盐适量 | 花椒一小把 | 八角三个 | 桂皮一小块 | 辣椒段一小把 | 胡椒粉半茶匙 | 老抽一茶匙 | 味极鲜酱油三茶匙 | 葱八根 | 姜一小块 | 料酒五茶匙 | 鸡粉三分之一茶匙 | 辣椒粉一茶匙 | 花椒粉三分之一茶匙 | 芝麻半茶匙 | 食用油适量 |
香酥鸭的做法，共12个步骤
步骤1 鸭腿洗净加入一茶匙白酒，花椒粒，均匀的涂抹一层盐腌制两个小时
步骤2 腌制好的鸭腿飞水备用
步骤3 飞好水的鸭腿加入一茶匙老抽，三茶匙味极鲜酱油，八角三分，花椒，姜，半茶匙胡椒粉葱结
步骤4 加入没过鸭腿的水
步骤5 大火烧开改中火烧三刻钟
步骤6 煮好捞出所有配料用原汤浸泡两个小时左右
步骤7 捞出控干水份切小块备用
步骤8 准备一茶匙五香辣椒粉，半茶匙芝麻，三分之一茶匙花椒粉，和少许盐调匀备用
步骤9 起油锅倒入适量的油烧至七成热
步骤10 下鸭腿炸
步骤11 炸三分钟即可捞出控油
步骤12 均匀的撒上调好的辣椒粉即可
小窍门
炸鸭腿之前一定要控干水份，炸时一定要大火
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