肝腰合炒好吃的做法共6个步骤：1.腰和猪肝洗干净2.先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟3.泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣炒香，放花椒...
很美味的一道川味家常菜，超级下饭，做这道菜的同时，请记得多备一碗饭。
主料
| 猪肝150克 | 猪腰1个 | 西芹120克 | 泡萝卜15克 |
辅料
| 菜籽油30克 | 盐1克 | 生抽3克 | 姜5克 | 大蒜2克 | 泡椒5克 | 淀粉2克 | 白酒2克 | 花椒3克 | 大葱5克 | 胡椒粉1克 | 豆瓣酱5克 | 干辣椒5个 |
肝腰合炒的做法，共6个步骤
步骤1 腰和猪肝洗干净
步骤2 先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟
步骤3 泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣炒香，放花椒，干辣椒
步骤4 放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片 一同炒
步骤5 放入西芹片炒均，调少许盐调味即可
步骤6 成品
小窍门
腰上的白色筋膜一定要仔细去干净；
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了， 用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了， 用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香
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