红烧平子鱼好吃的做法共6个步骤:1.新鲜的平子鱼去白麟,内脏,鱼腮洗净待用。2.用盐和料酒擦一遍全身,葱姜蒜塞进鱼腹,身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干,面粉抹上两面。3.锅内放适量油,油七成热时下...
天津是沿海城市,所以天津人对海鲜很是偏爱,日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。
主料
平鱼一条 |
辅料
红烧酱油两小勺 | 生抽两小勺 | 料酒适量 | 葱适量 | 醋两小勺 | 白糖一小勺 | 八角一个 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红烧平子鱼的做法,共6个步骤
步骤1 新鲜的平子鱼去白麟,内脏,鱼腮洗净待用。
步骤2 用盐和料酒擦一遍全身,葱姜蒜塞进鱼腹,身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干,面粉抹上两面。
步骤3 锅内放适量油,油七成热时下鱼煎至两面金黄色,不要来回翻动,避免散掉,煎好一面再煎另一面。
步骤4 锅内留少许油,葱姜蒜八角爆香。
步骤5 把鱼倒入,放红烧酱油,生抽,醋,糖,盐和少许清水,汁开后小火熬,直至把汁收了。
步骤6 把葱叶撕成小条,用热水泡一下就打弯了,撒在鱼上即可。