木耳酿肉怎么做好吃？木耳酿肉的家常做法

木耳酿肉好吃的做法共7个步骤：1.泡发好的木耳沥干水分，备用。2.肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。3.木耳里面均匀的抹一层淀粉。4.把肉馅包入，表面抹平。...

木耳几乎是我家的常备菜，因为家人都喜欢吃，最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。新春宴客，必不可少的一道美味菜～

碗状木耳90克

肉馅150克

味极鲜5克

料酒10克

玉米油10克

生抽10克

葱碎10克

淀粉10克

步骤1 泡发好的木耳沥干水分，备用。

步骤2 肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。

步骤3 木耳里面均匀的抹一层淀粉。

步骤4 把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。

步骤5 不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。

步骤6 约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。

步骤7 盛出装盘，即可食用。

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。
2不建议用老抽，颜色太深。
3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。