主料
白果350克 | 鹌鹑蛋16个 | 胡萝卜适量 |
辅料
白糖适量 | 生粉少许 | 熟白芝麻少许 |
鹌鹑蛋滒烧白果的做法,共14个步骤
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_1.jpg)
步骤1 食材。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_2.jpg)
步骤2 白果冷水下锅大火煮15分钟左右,煮除苦涩味。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_3.jpg)
步骤3 煮好后捞岀撒少许白糖腌制。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_4.jpg)
步骤4 胡萝卜切斜菱形,胡萝卜在这里只是配色而已。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_5.jpg)
步骤5 鹌鹑蛋提前煮熟去壳,中油温入锅炸。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_6.jpg)
步骤6 炸至表面焦黄起酥就可以了。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_7.jpg)
步骤7 取锅煮糖水,口味依自己。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_8.jpg)
步骤8 糖水大开后加入白果,鹌鹑蛋,胡萝卜大火煮开。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_9.jpg)
步骤9 加完食材煮开后转中火煮5分钟后就这样了,要多搅拌搅拌。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_10.jpg)
步骤10 生粉兑水,勾个薄薄的芡汁会粘稠就好,勾芡时火候在中火芡汁要慢慢下锅要转一转防止一下锅就结团。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_11.jpg)
步骤11 勾好芡来点油增加光泽。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_12.jpg)
步骤12 岀锅后撒上少许炒过的白芝麻。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_13.jpg)
步骤13 上菜了。
![鹌鹑蛋滒烧白果的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/204718_14.jpg)
步骤14 近照。