四季豆炒肉好吃的做法共8个步骤:1.猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。2.姜蒜和干红辣椒切碎。3.四季豆斜刀切成片。4.炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味...
主料
猪里脊肉适量 | 四季豆适量 |
辅料
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 干红辣椒适量 |
四季豆炒肉的做法,共8个步骤
步骤1 猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
步骤2 姜蒜和干红辣椒切碎。
步骤3 四季豆斜刀切成片。
步骤4 炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味。
步骤5 下入干红辣椒煸炒几下,然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
步骤6 加入四季豆继续煸炒,要多煸炒一会。
步骤7 加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
步骤8 待汤汁烧干,再继续煸炒一会即可。
小窍门
1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟,因为豆角不熟的话容易中毒,又加入少量水炖煮几分钟,这样就没问题了。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。