辣椒鱼头怎么做好吃？辣椒鱼头的家常做法

步骤1 鱼头洗净，切开，不要切断。

步骤2 干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。

步骤3 鱼头放进干净的盆里。

步骤4 把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。

步骤5 葱洗净斜切。

步骤6 放进盘子里。

步骤7 把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。

步骤8 姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。

步骤9 锅里热油，放入姜，蒜末爆香。

步骤10 倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。

步骤11 然后均匀的铺在鱼头上。

步骤12 淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。

步骤13 切些姜丝和葱花放上去。

步骤14 锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。

步骤15 准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。

步骤16 锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。

步骤17 最后全部淋在鱼头上，完成。