草头圈子好吃的做法共13个步骤：1.网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时2.用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水3.用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂4.这...
草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！
主料
| 肥肠头250克 |
辅料
| 草头120克 | 砂糖2小勺 | 生抽2勺 | 猪油适量 | 姜片5片 | 八角2个 | 花椒少许 | 醋2勺 | 葱结适量 | 蚝油1勺 | 老抽1勺 | 盐少许 | 料酒5勺 | 白酒1勺 | 大蒜2个 |
草头圈子的做法，共13个步骤
步骤1 网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时
步骤2 用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水
步骤3 用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂
步骤4 这是煮好的肥肠头
步骤5 捞出沥干水分切成小段备用
步骤6 草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味
步骤7 盛出装盘备用
步骤8 锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末
步骤9 加入肥肠段翻炒片刻
步骤10 加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
步骤11 再加入适量的之前煮肥肠留下的汤
步骤12 煮至汤汁浓稠即可
步骤13 把肥肠（圈子）摆在草头上即可
小窍门
做这道菜用的是肥肠头的部分，比较肥厚！肥肠一定要清洗干净，可以用料酒、醋浸泡去异味！一定要把肥肠煮酥烂！
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