煎烹大虾好吃的做法共9个步骤：1.大虾洗干净，剪去长须。2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。3.用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。4.煎后的大虾入锅炒。5.烹入料酒 。6.加白糖炒。7.烹入醋 。视情况...
煎烹大虾，顾名思义，烹饪虾的方法是先用油煎，再用调料烹。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色。采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热的优点是：在保留虾的原汁原味的同时，还可以令虾皮更焦脆，虾肉更细嫩。品之，咸鲜香甜，美味至极。观之，颜色漂亮、喜兴。正因为此，虽然这道菜是津菜中的大菜，但出现在百姓餐桌上的几率还是蛮高的，春节等节日的餐桌上多会有这道经典菜。
主料
| 大虾600克 |
辅料
| 盐适量 | 白糖适量 | 葱适量 | 食用油适量 | 料酒适量 | 醋适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
煎烹大虾的做法，共9个步骤
步骤1 大虾洗干净，剪去长须。
步骤2 起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
步骤3 用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
步骤4 煎后的大虾入锅炒。
步骤5 烹入料酒 。
步骤6 加白糖炒。
步骤7 烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
步骤8 加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。淋少许花椒油
步骤9 盛出享用。
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