花心丸子好吃的做法共15个步骤：1.豆腐，肉馅2.鸡蛋煮熟去皮3.一切两开4.去掉蛋黄5.取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用6.拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹...
平时吃惯了普通的丸子，过年吃个花心的丸子！豆腐和肉馅一起，没有了单一肉馅的那么油腻，多了豆腐的滑嫩，把鸡蛋黄换成自己喜欢的馅，老少皆宜，很好吃又有营养！让丸子也疯狂一把，玩起了花心，不过丸子花心后的代价是被吃掉了！
主料
| 肉馅400克 | 鸡蛋3个 | 韭菜25克 | 豆腐200克 |
辅料
| 淀粉少许 | 花椒水适量 | 酱油1汤勺 | 香油1汤勺 | 食用油适量 | 红辣椒2个 | 味精少许 | 葱1棵 | 姜2片 | 葱姜水适量 | 料酒1汤勺 | 盐少许 | 小油菜适量 | 大蒜3瓣 | 大料2朵 | 花椒15粒 | 白糖一汤勺 |
花心丸子的做法，共15个步骤
步骤1 豆腐，肉馅
步骤2 鸡蛋煮熟去皮
步骤3 一切两开
步骤4 去掉蛋黄
步骤5 取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用
步骤6 拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
步骤7 重新合拢。
步骤8 在干淀粉中滚一圈，做好备用
步骤9 肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
步骤10 豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
步骤11 炸成金黄色取出控干油
步骤12 锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
步骤13 中小火炖熟，大火收汁
步骤14 小油菜洗干净焯水烫熟
步骤15 装盘，汤汁浇在丸子上
小窍门
时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！
京ICP备20025668号-2