咸鱼辣子怎么做好吃？咸鱼辣子的家常做法

咸鱼辣子好吃的做法共9个步骤：1.主辅料：小咸鱼、青辣椒2.把小咸鱼洗净，不用浸泡，但要多洗几遍。3.青辣椒洗净、切粒。4.热油，放入青辣椒。5.反复煸炒，炒制到辣椒籽在锅里乱蹦就可以。6.把辣椒拨到锅...

咸鱼烹制方法比较简单，多数品种的咸鱼浸泡后，加葱姜蒜调味，蒸制就可以。但是这个品种的小咸鱼腥味较重，所以就想到了用辣椒与其搭配，辣味可以解腥，同时咸鱼的味道又可以减轻辣味，两种食材互补。

小咸鱼300克

青辣椒100克

食用油1汤匙

味精2克

步骤1 主辅料：小咸鱼、青辣椒

步骤2 把小咸鱼洗净，不用浸泡，但要多洗几遍。

步骤3 青辣椒洗净、切粒。

步骤4 热油，放入青辣椒。

步骤5 反复煸炒，炒制到辣椒籽在锅里乱蹦就可以。

步骤6 把辣椒拨到锅的边缘，把小咸鱼放在中间。

步骤7 旺火，把小咸鱼煸炒挺实。

步骤8 加少许味精提味。炒匀即可关火。

步骤9 出锅装盘，即可上桌。

1、这道菜肴选择青辣椒比较好，辣味中有一股清香的味道。
2、这种小咸鱼不宜浸泡，浸泡后容易碎。多洗几遍就可以。