焖煮鲫鱼好吃的做法共13个步骤：1.鲫鱼购回时已请店家洗杀，拿回家后再次清洁一下，去腹内黑膜，去鱼鳃鱼鳞洗净2.用几片姜和少许食盐抹在鱼身，腌5分钟，再沥去腌出的水分，擦干鱼身3.锅中放入植物油加热，取一...
鱼类蛋白质中的氨基酸组成与人体蛋白质的组成 很相似，鱼肉水分多，肉质细嫩，很容易被人体消化吸收。
住 在内陆地区，淡水鱼总是比海鱼来得新鲜、价宜、因此，鲫鱼是我们餐桌上常见鱼类品种。好在鲫鱼多样烹饪方式皆成美味，肉质非常细嫩，试试这道焖煮，鲜香美味，吃起来不想放筷子。
住 在内陆地区，淡水鱼总是比海鱼来得新鲜、价宜、因此，鲫鱼是我们餐桌上常见鱼类品种。好在鲫鱼多样烹饪方式皆成美味，肉质非常细嫩，试试这道焖煮，鲜香美味，吃起来不想放筷子。
主料
| 鲫鱼1条 |
辅料
| 植物油15克 | 姜1块 | 小葱2根 | 香菜少许 | 生抽3克 | 老抽2克 | 白糖2克 | 淀粉1克 | 盐2克 |
焖煮鲫鱼的做法，共13个步骤
步骤1 鲫鱼购回时已请店家洗杀，拿回家后再次清洁一下，去腹内黑膜，去鱼鳃鱼鳞洗净
步骤2 用几片姜和少许食盐抹在鱼身，腌5分钟，再沥去腌出的水分，擦干鱼身
步骤3 锅中放入植物油加热，取一片姜擦一下锅底
步骤4 再放入鱼中火煎，不要急着翻动鱼
步骤5 煎一会儿后再翻动，不破坏鱼皮
步骤6 煎到两面金黄色
步骤7 把鱼推向锅的一边，放小葱葱白段
步骤8 稍煎一下
步骤9 生抽，清水，老抽，白糖，盐，调成汁
步骤10 淋入锅中，加盖焖煮一会儿
步骤11 淀粉加少许清水调汁
步骤12 快收汁时淋入淀粉水，再烧一会儿，撒上葱叶段和香菜段即可
步骤13 成品
小窍门
煎鱼前用盐把鱼腌一下，煎之前用吸水纸擦干鱼身上的水份，煎锅中放入植物油加热，取一片姜擦一下锅底，再放入鱼中火煎，不要急着翻动鱼，待煎一会儿后再翻动，这些做法都是为了煎的时候尽可能地不破坏鱼皮，成品更美观。
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