八寸花纹戚风蛋糕怎么做好吃？八寸花纹戚风蛋糕的家常做法

步骤1 蛋黄、蛋清分离 装蛋清的盆要无水无油

步骤2 蛋黄里加入白糖 牛奶 色拉油 搅拌均匀

步骤3 筛入低筋面粉

步骤4 划十字搅拌均匀放旁边备用

步骤5 开始打蛋清 蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖 加几滴白醋

步骤6 泡沫细致些再加入三分之一白糖

步骤7 蛋清出现纹路再加入三分之一白糖

步骤8 打好的蛋清 提起打蛋器时 打蛋器下方有个直立的短尖（此时蛋清就是硬性发泡的状态了）

步骤9 如图 即使把盆倒扣 蛋清也不会流动（蛋清必须打到这个程度 蛋清打不到位 蛋糕会塌陷）

步骤10 取三分之一蛋清加入蛋黄糊里

步骤11 上下左右的翻拌均匀 不可以绕圈搅拌哦

步骤12 把蛋黄糊倒回蛋清里

步骤13 翻拌均匀

步骤14 取一半的蛋糕糊 加入可可粉翻拌均匀

步骤15 两份面糊都制作完了

步骤16 取一勺原味面糊倒入模具中

步骤17 在取一勺可可面糊倒入模具中 如此交替倒入面糊

步骤18 面糊全部倒完后 震几下 震出大气泡

步骤19 放入烤箱 中下层 上下火 140度30分钟 转上下火160度 在烤30分钟（烤箱提前135度 预热烤箱10分钟）

步骤20 取出震几下 震出热气后 马上倒扣放凉

步骤21 脱模完成啦 很成功哦！