淡卤墨鱼豆干好吃的做法共10个步骤：1.洗剥好墨鱼再备一份豆干。2.按个人喜好调配一个香料，我用到的是八角，花椒，姜，辣椒干。3.备一款料酒酱油汁，可用生抽调味老抽上色。4.电饭煲里加入清水再将香料洗好加...
年菜冷盘在我们老家也是十分的讲究哦，一般一份冷盘里都是有二款以上的食材相配，这样子每款的量不多，从是可以迎合不同人的口味。我今天就卤了我家年菜里的冷盘，这样子的卤菜可以提前一天卤制好，这样子年饭做起来也就轻轻松松了。朋友们要是喜欢可以试一下，想要吃那种酱色极浓郁的，那么可以加入老抽来上色。我这里刚好没有老抽，我就直接用普通酱油来调配了，不过这样子淡色色的看起来也是相当有味哦。
主料
| 墨鱼800克 |
辅料
| 豆干250克 | 八角2个 | 花椒1小把 | 辣椒干6个 | 姜1块 | 料酒4茶匙 | 酱油4茶匙 |
淡卤墨鱼豆干的做法，共10个步骤
步骤1 洗剥好墨鱼再备一份豆干。
步骤2 按个人喜好调配一个香料，我用到的是八角，花椒，姜，辣椒干。
步骤3 备一款料酒酱油汁，可用生抽调味老抽上色。
步骤4 电饭煲里加入清水再将香料洗好加入。
步骤5 通电选煮粥模式，煮制二十分钟，这样子香料就出味了。
步骤6 再加入调好的酱汁。
步骤7 将豆干先下锅，焖煮十分钟。
步骤8 再将墨鱼下锅焖煮二分钟。
步骤9 煮好后断电开盖入味数小时。吃的时候可再加热或直接切片当冷盘。
步骤10 用上我们老家的高脚碗，配上寓意好好的红菜头，这年味冷盘菜也就完成了。
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