排骨炖菜好吃的做法共12个步骤：1.圆粉皮掰成几块用清水泡软，土豆切块，豆腐皮切条状，板栗去皮备用。2.黑木耳提前用温水泡发。（黑木耳选用的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳，肉质厚实，口感脆嫩，一小包...
河南炖菜家乡的美味，地方的特色，口味清淡，原汁原味的烹饪理念被人们所喜爱。一般只使用葱、姜、盐等基础调料几乎不加其他的调味料，小火慢炖而成，成为豫菜中的一大风味流派，在中国炖菜系列中独树一帜。春节的宴席上除了煎炸类的，做一锅原汁原味清淡可口的多汤汁炖菜，半汤半菜、酥烂鲜香、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富！非常适合口味清淡的老年人。
主料
| 排骨700克 | 豆腐皮60克 | 粉皮一张 | 板栗150克 | 黑木耳一小包（10）克 |
辅料
| 葱适量 | 土豆100克 | 盐少许 | 姜适量 |
排骨炖菜的做法，共12个步骤
步骤1 圆粉皮掰成几块用清水泡软，土豆切块，豆腐皮切条状，板栗去皮备用。
步骤2 黑木耳提前用温水泡发。（黑木耳选用的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳，肉质厚实，口感脆嫩，一小包就能泡一碗。）
步骤3 排骨清洗干净后，入锅焯下水捞出。
步骤4 把排骨放入砂锅中，加入温水，放入葱姜，辣椒（不喜辣的可忽略不放）大火烧开后转小火炖一个小时。
步骤5 一小时后肉已经酥烂，放入木耳，土豆，豆腐皮，板栗，加入盐，搅拌几下。
步骤6 再中火炖煮15分钟。
步骤7 最后放入粉皮，撒入少许枸杞，焖两三分钟即可。
步骤8 Q弹软滑的粉皮！
步骤9 口感脆嫩的木耳！
步骤10 甜甜糯糯的板栗！
步骤11 酥烂的排骨！
步骤12 清淡美味不腻口！
小窍门
根据菜量水要一次加够，小火慢炖。配菜可随个人喜好替换成其他的，易熟的要最后放入，以免煮过失去口感。
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