虾开富贵好吃的做法共9个步骤:1.准备豆腐,虾仁2.准备枸杞子,香菜叶和水淀粉3.把豆腐用圆形的模具压出圆形,虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒,盐和生粉抓匀静置半小时4.先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水...
过年的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉等各种菜式,也会做一些讨好口彩的菜肴,虾开富贵,寓意在新的一年里,事事顺利,大富大贵。
主料
虾仁100克 | 豆腐300克 | 高汤350毫升 |
辅料
水淀粉2汤匙 | 枸杞子少许 | 香菜叶少许 | 料酒15毫升 | 盐少许 | 生粉少许 |
虾开富贵的做法,共9个步骤
步骤1 准备豆腐,虾仁
步骤2 准备枸杞子,香菜叶和水淀粉
步骤3 把豆腐用圆形的模具压出圆形,虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒,盐和生粉抓匀静置半小时
步骤4 先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出
步骤5 准备一碗高汤
步骤6 另起锅倒入高汤,把虾仁捞起后入锅
步骤7 大火烧开后用水淀粉勾芡
步骤8 最后把枸杞子加入后熄火出锅
步骤9 把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可,用香菜叶子围边即可
小窍门
1.豆腐要选择嫩豆腐,口感最佳
2.我用的是鸡汤,已经调过味的,所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味,使得菜肴更入味鲜美
2.我用的是鸡汤,已经调过味的,所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味,使得菜肴更入味鲜美