三鲜蛋卷好吃的做法共12个步骤：1.里脊肉切丝。2.绿豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1勺植物油拌匀。3.热锅冷油，倒入里脊肉丝翻炒至变色发白倒出备用。...
主料
| 里脊肉100克 | 绿豆芽适量 | 胡萝卜半根 | 鸡蛋2个 |
辅料
| 料酒1勺 | 胡椒粉少许 | 生抽1勺 | 蚝油1勺 | 盐少许 | 水淀粉适量 | 葱花少许 |
三鲜蛋卷的做法，共12个步骤
步骤1 里脊肉切丝。
步骤2 绿豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1勺植物油拌匀。
步骤3 热锅冷油，倒入里脊肉丝翻炒至变色发白倒出备用。
步骤4 锅留底油，放入葱花爆香。
步骤5 倒入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻。
步骤6 加入里脊肉丝翻炒均匀。加入少许盐。
步骤7 淋入水淀粉勾芡。关火备用。
步骤8 鸡蛋打散加入少许水淀粉搅拌均匀摊成两张蛋皮。
步骤9 蛋皮上放入适量炒好的馅料。
步骤10 从一边卷起。
步骤11 切块装盘。
步骤12 成品
小窍门
蔬菜炒制时间不可过长，不然影响口感。
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