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冬笋炒熏干怎么做好吃?冬笋炒熏干的家常做法

冬笋炒熏干好吃的做法共11个步骤:1.现在有冬笋了,最爱吃冬笋了,很嫩。冬笋因还没出土,里面的竹节都还没有长开,很紧密的样子,比春笋嫩很多2.特意找了一张春天拍的春笋的片片,对比可以看得很清楚3.把冬笋切...
我们这里豆制品很多,也算是地方特产,其中有一个品牌的豆干做的很好,而且有好几个品种,我最喜欢的是他家的熏干,味道很不错,无论是热炒还是凉拌都很好吃。我个人也是酷爱豆制品,因我是家里的主厨,所以我家的餐桌上豆制品的出镜率也就高。今天就用现在应季的冬来搭配熏干,早上还在菜市场看到了荠菜,也买了点,新鲜的食材搭配熏干,炒好的菜非常受欢迎,炒了几个菜,它是最先被吃光的。

主料

冬笋150克熏干150克荠菜60克

辅料

适量干辣椒2个1小盒

冬笋炒熏干的做法,共11个步骤

冬笋炒熏干的做法图解1

步骤1 现在有冬笋了,最爱吃冬笋了,很嫩。冬笋因还没出土,里面的竹节都还没有长开,很紧密的样子,比春笋嫩很多

冬笋炒熏干的做法图解2

步骤2 特意找了一张春天拍的春笋的片片,对比可以看得很清楚

冬笋炒熏干的做法图解3

步骤3 把冬笋切丝,用淡盐水煮15分钟,然后用凉水浸泡,这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了,文字说明了。

冬笋炒熏干的做法图解4

步骤4 笋干也切丝

冬笋炒熏干的做法图解5

步骤5 荠菜洗净后焯水备用

冬笋炒熏干的做法图解6

步骤6 锅中放适量油炒香姜末和辣椒

冬笋炒熏干的做法图解7

步骤7 放入笋丝和熏干翻炒

冬笋炒熏干的做法图解8

步骤8 加入大约50毫升水

冬笋炒熏干的做法图解9

步骤9 加一个浓宝煮2分钟,如果有高汤,放一勺高汤是最好啦

冬笋炒熏干的做法图解10

步骤10 待汤汁收干,把焯好的荠菜切碎放入

冬笋炒熏干的做法图解11

步骤11 翻炒均匀即可出锅

小窍门

因浓汤宝是咸的,而且已经调味的,所以不用再放盐来调味。如果放高汤就放适量的盐调味。

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