主料
冬笋150克 | 熏干150克 | 荠菜60克 |
辅料
姜适量 | 干辣椒2个 | 浓汤宝1小盒 |
冬笋炒熏干的做法,共11个步骤
步骤1 现在有冬笋了,最爱吃冬笋了,很嫩。冬笋因还没出土,里面的竹节都还没有长开,很紧密的样子,比春笋嫩很多
步骤2 特意找了一张春天拍的春笋的片片,对比可以看得很清楚
步骤3 把冬笋切丝,用淡盐水煮15分钟,然后用凉水浸泡,这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了,文字说明了。
步骤4 笋干也切丝
步骤5 荠菜洗净后焯水备用
步骤6 锅中放适量油炒香姜末和辣椒
步骤7 放入笋丝和熏干翻炒
步骤8 加入大约50毫升水
步骤9 加一个浓汤宝煮2分钟,如果有高汤,放一勺高汤是最好啦
步骤10 待汤汁收干,把焯好的荠菜切碎放入
步骤11 翻炒均匀即可出锅