鲜香干烧茄子好吃的做法共8个步骤：1.准备所有食材2.茄子切滚刀块3.炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块4.炸软捞出控油5.底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香6.放入烧好的茄子7.放入料酒、白糖、盐、酱油...
鲜香干烧茄子是传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。
主料
| 茄子1个 |
辅料
| 菜籽油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 红烧酱油适量 | 盐适量 | 花椒粉适量 | 淀粉适量 |
鲜香干烧茄子的做法，共8个步骤
步骤1 准备所有食材
步骤2 茄子切滚刀块
步骤3 炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块
步骤4 炸软捞出控油
步骤5 底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香
步骤6 放入烧好的茄子
步骤7 放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
步骤8 OK
小窍门
料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。
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