香酥炸鱼好吃的做法共9个步骤:1.鱼身洗干净,去掉鱼鳍鱼尾,雄鱼的鳍尾不好吃,腥味重,里面的黑膜也要处理干净,也是泥腥味重 的东西2.从中间剖开,切成段3.所以配料表中,除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来4...
鱼头好吃这谁都知道,一般都是吃雄鱼头,肉质厚重但是身子却不怎么好吃。每次买鱼头,因为担心直接摆着卖的鱼头不新鲜,所以每次都直接买一整条回来,鱼头炖汤或者烧,鱼身子一般拿来做鱼丸和馄饨了。最近几次折腾了这个做法,每次做好满屋子香味,外酥里嫩,稍微小点的刺已经被炸脆了,直接吃下去也不担心会卡到。用来下酒再舒服不过
主料
鱼身一条 | 鸡蛋一个 |
辅料
料酒一勺 | 淀粉适量 | 芝麻适量 | 盐一茶匙 | 五香粉适量 |
香酥炸鱼的做法,共9个步骤
步骤1 鱼身洗干净,去掉鱼鳍鱼尾,雄鱼的鳍尾不好吃,腥味重,里面的黑膜也要处理干净,也是泥腥味重 的东西
步骤2 从中间剖开,切成段
步骤3 所以配料表中,除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
步骤4 用手抓匀,腌制两小时,天热的话要放冰箱
步骤5 油锅烧热,可炸可煎,下腌好的鱼块,炸到两面金黄后,捞出鱼块,然后无需换油无需关火,倒鱼块进去复炸一道
步骤6 复炸过的鱼块撒上熟芝麻,脆脆酥酥,趁热吃!没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
步骤7 成品
步骤8 成品
步骤9 成品