广式清蒸鱼怎么做好吃？广式清蒸鱼的家常做法

步骤1 活鱼买回来处理干净，一般买鱼时老板会处理，自己回家清理就行了，

步骤2 加点料酒和少量盐腌制十五分钟

步骤3 把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。

步骤4 葱姜红椒切丝。

步骤5 在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。

步骤6 蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。

步骤7 蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。

步骤8 锅里倒油烧至冒青烟。

步骤9 把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。

步骤10 最后可以放点香菜。